Die Tomaten halbieren und mit einer groben Reibe von innen nach außen reiben.
Anschließend die überschüssige Flüssigkeit entfernen und mit Salz, Pfeffer und geriebenen Knoblauch abschmecken.
Die Brotscheiben toasten und mit der Tomatenmischung belegen. Mit Olivenöl beträufeln.